Il nigiri di gambero è uno dei tipi di sushi più amati al mondo. In questo articolo ti mostreremo come preparare gli Ebi Nigiri, i famosi nigiri con gambero, direttamente a casa tua. Ti guideremo attraverso ogni passaggio della ricetta, dalla preparazione del riso all’assemblaggio dei nigiri. Iniziamo!
Ebi Nigiri: cosa sono i famosi nigiri con gambero
Gli Ebi Nigiri, noti anche come nigiri con gambero, sono uno dei piatti più amati della cucina giapponese. Si tratta di una variante di sushi in cui un piccolo pezzo di gambero crudo viene appoggiato sopra un boccone di riso cotto al vapore. La parola “ebi” significa appunto gambero in giapponese. Questi nighiri sono particolarmente apprezzati per la loro consistenza morbida e succosa, che si sposa alla perfezione con il riso. Esistono molte varianti di ebi nigiri, in cui il gambero può essere condito con diverse salse e spezie per creare sapori unici e gustosi.
Nei prossimi paragrafi, ti mostreremo come preparare i Nighiri di gambero a casa tua e alcune varianti interessanti per stupire i tuoi ospiti.
Storia dei Nigiri di gambero
Per comprendere appieno la storia degli Ebi Nigiri, è importante conoscere la storia dei nigiri in generale. Il nigiri è un tipo di sushi formato da una pallottola di riso appiattita e modellata a mano, su cui viene posizionato un pezzo di pesce crudo. Il termine “nigiri” si riferisce alla tecnica di modellazione del riso. La forma corretta di scrittura del termine è “nigiri”, con la “g” al posto della “h”. Gli Ebi Nigiri, ovvero i nighiri con gambero, sono una variante di sushi relativamente moderna. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano stati creati durante il periodo Edo, tra il 1603 e il 1868. Durante questo periodo, il sushi stava diventando sempre più popolare tra la classe media giapponese, e nuovi tipi di sushi stavano nascendo in tutto il paese. Gli Ebi Nighiri sono diventati famosi negli ultimi decenni, grazie alla loro consistenza morbida e al sapore unico del gambero crudo.
Ricetta dei Nigiri Ebi con gambero
Preparare gli Ebi Nigiri a casa è più facile di quanto si possa pensare. Non richiede molte abilità culinarie, ma è importante assicurarsi di utilizzare ingredienti di alta qualità e freschezza. Per preparare i Nigiri con gamberi, avrai bisogno di soli due ingredienti principali: riso per sushi giapponese e gamberi crudi. Occhio però, è importantissimo che i gamberi siano super freschi visto che verranno consumati crudi!
Nei prossimi paragrafi ti mostreremo la ricetta Ebi Nigiri così come la tradizione giapponese insegna passo dopo passo. Vedremo come scegliere i giusti gamberi, come preparare il riso per il sushi e come realizzare i nigiri di gambero a casa per stupire i propri amici e commensali.
Ingredienti per i nighiri con gambero
Per preparare 8 pezzi di Ebi Nigiri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200g di riso per il sushi giapponese
- 250ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 8 gamberi crudi (di alta qualità e freschi)
Ricorda che gli ingredienti sono fondamentali per ottenere un sushi di qualità. Per questo motivo, assicurati di utilizzare per i tuoi nigiri di gamberi ingredienti freschi e di alta qualità per garantire un risultato perfetto.
Preparazione del gambero crudo per i nigiri
Il gambero crudo è l’ingrediente principe dei Nigiri Ebi. È quindi importante utilizzare dei gamberi di alta qualità e freschissimi. Il tipo di gambero ideale per questa preparazione è il gambero tigre (chiamato anche mazzancolla) o il gambero rosso, in quanto entrambi sono caratterizzati da una carne saporita e consistente. Per preparare il gambero, rimuovi la testa e il guscio, lasciando la coda e il corpo intatti. Quindi, pratica con un coltello ben affilato alcuni tagli leggeri sul dorso del gambero, in modo da appiattirlo leggermente. In questo modo, il gambero per i nighiri sarà più facile da appoggiare sopra il boccone di riso, creando una presentazione elegante ed estetica.
Preparazione del riso
La preparazione del riso per i Nigiri Ebi sushi è un passaggio altrettanto fondamentale per garantire la riuscita della ricetta. In Giappone, il riso viene cotto al vapore e condito con aceto di riso, zucchero e sale per creare un mix perfetto di sapori. Per preparare il riso per gli i nigiri con gamberi, segui questi seplici passaggi:
- Sciacqua il riso in acqua fredda fino a quando l’acqua diventa limpida. Lascia il riso in ammollo per circa 30 minuti.
- Cuoci il riso al vapore per circa 20-25 minuti, finché non diventa morbido e appiccicoso.
- Mentre il riso cuoce, mescola aceto di riso, zucchero e sale in una pentola e fai sciogliere gli ingredienti a fuoco basso.
- Quando il riso è pronto, trasferiscilo in una ciotola grande e aggiungi la miscela di aceto di riso. Mescola delicatamente il riso, fino a quando è completamente condito.
Il riso giapponese utilizzato per la preparazione dei nigiri deve essere perfettamente cotto e un po’ appiccicoso.
Assemblaggio dei Nigiri Ebi e presentazione
Ora che il gambero è stato pulito e intagliato, e che il riso è pronto, passiamo alla prepararazione vera e propria degli Ebien Nigiri:
- Prepara il riso giapponese come indicato nel paragrafo precedente.
- Prepara il gambero crudo come indicato prima.
- Prendi una piccola quantità di riso e modellalo tra le mani, creando un boccone di forma ovale.
- Appoggia il gambero crudo sopra il boccone di riso, posizionandolo leggermente al centro.
- Premi delicatamente il gambero e il riso insieme, formando un nigiri compatto.
- Ripeti i passaggi 3-5 fino a quando non hai preparato tutti gli Ebi Nighiri.
Per presentare i nigiri con i gamberi crudi in maniera creativa, puoi disporli su un piatto decorato con fiori di loto o foglie di basilico. In alternativa, puoi disporli su un letto di insalata fresca e servirli come antipasto elegante e raffinato. La presentazione degli Ebi Nigiri è importante tanto quanto la preparazione, quindi lascia spazio alla tua creatività per ottenere un piatto bello e gustoso.
Varianti degli Ebi Nigiri Sushi da preparare a casa
I nigiri di gambero sono uno dei tipi di sushi più amati dagli appassionati di cucina giapponese. Tuttavia, esistono diverse varianti di Ebi Nigiri che offrono una vasta gamma di sapori e consistenze per soddisfare ogni palato. Ecco alcune varianti che potresti provare a fare a casa:
- Nigiri di gambero cotto: perfetto per chi non ama il pesce crudo, questo tipo di Ebi Nigiri prevede l’utilizzo di gamberi cotti al posto di quelli crudi ottenendo così un gambero morbido e saporito.
- Nigiri di gambero rosso: il gambero rosso è una varietà di gambero dalla carne molto pregiata e gustosa. Questo tipo di nigiri è caratterizzato da un sapore deciso e intenso.
- Nigiri di gambero fritto: in questo tipo di nigiri, il gambero viene fritto in pastella e poi posizionato sopra il boccone di riso. Questa variante è croccante e saporita come gli uramaki ebiten.
- Nigiri di gambero al vapore: in questo tipo di nigiri, il gambero viene cotto al vapore e poi posizionato sopra il boccone di riso.
- Nigiri di gambero crudo o Amaebi Nigiri: una variante di nigiri però con gambero crudo, davvero squisita, che sposa la dolcezza del gambero crudo, con la sapidità del riso.
Ci sono molte altre varianti di nighiri a base di gambero che puoi provare, utilizzando ingredienti diversi e sperimentando con nuove tecniche di preparazione. La versatilità degli Ebi Nigiri li rende uno dei tipi di sushi più apprezzati e amati in tutto il mondo.
Proprietà del sushi Ebi Nighiri con gamberi
Gli Ebi Nigiri sono un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali, in quanto sono preparati utilizzando gamberi freschi di alta qualità. I gamberi sono ricchi di proteine magre e contengono anche vitamine del gruppo B, ferro e selenio. Inoltre, essendo bassi in grassi saturi e calorie, questi nigiri con gamberi sono una scelta salutare per coloro che cercano di mantenere una dieta equilibrata.
Valori nutrizionali
Buoni, gustosi e leggeri. vediamo quindi i valori nutrizionali per 100 grammi di Nigiri Ebi:
- Grassi: 0,6 g
- Proteine: 21 g
- Carboidrati: 14 g
- Sodio: 260 mg
I valori nutrizionali possono variare leggermente a seconda dei tipi di ingredienti utilizzati e della quantità di riso utilizzata.
Calorie
I protagonisti di questa ricetta hanno un apporto calorico relativamente basso, pari a circa 110 calorie per 100 grammi di prodotto. Le calorie degli Ebi Nigiri dipendono principalmente dalla quantità di riso utilizzata nella preparazione, quindi è importante controllare le porzioni per mantenere l’apporto calorico sotto controllo. In generale, gli Ebi Nigiri sono un’ottima scelta per coloro che cercano un piatto leggero e salutare.
Che vino abbinare e altri sushi da preparare a casa
Sarebbe un peccato lasciare da soli i nostri nigiri con gambero. Ecco allora qualche suggerimento su come abbinarli. Generalmente questi nigiri sono abbinati con vini bianchi secchi e fruttati, come ad esempio il Pinot Grigio o il Sauvignon Blanc. Tuttavia, è sempre importante scegliere un vino che piaccia ai propri gusti personali.
Non solo Nigiri di Gambero…
Se sei alla ricerca di altre tipologie di sushi da preparare a casa, ecco alcune opzioni:
- Nigiri di salmone: uno dei tipi di sushi più popolari al mondo, il nigiri di salmone è facile da preparare a casa e richiede pochi ingredienti. Il salmone è morbido e saporito, perfetto da gustare con un po’ di salsa di soia.
- Nigiri di tonno: il tonno è un altro ingrediente molto popolare per i nigiri. La sua carne rossa e succosa si sposa perfettamente con il boccone di riso. Anche il tonno è generalmente abbinato con vini bianchi secchi.
- Huramaki di gambero fritto: se ami i sapori croccanti, gli huramaki di gambero fritto sono la scelta perfetta. Questi rotolini di riso sono ripieni di gamberi fritti e insaporiti con salsa dolce. Sono ottimi come antipasto o come piatto principale.
- Gunkan: i gunkan sono una tipologia di sushi a forma di barca, con il riso che circonda un ripieno morbido al centro. Sono perfetti per chi cerca qualcosa di un po’ diverso dai soliti nigiri. I gunkan possono essere ripieni di pesce crudo, uova di pesce o altri ingredienti a piacere.
- Chirashi: detto anche “sushi sparpagliato” è una tipologia di sushi davvero unica, infatti viene servita in una bowl (quasi come un poke). Da provare!
In generale, il sushi è un piatto molto versatile che si presta a molte varianti e combinazioni. Sperimenta con nuovi sapori e ingredienti per creare i tuoi piatti di sushi fatti in casa.
Conclusioni
In conclusione, gli Ebi Nighiri sono un piatto di sushi delizioso e facile da preparare a casa. Con pochi ingredienti di alta qualità e un po’ di pazienza nella preparazione del riso, puoi creare i tuoi nigiri di gambero perfetti per sorprendere i tuoi ospiti.
In questo articolo ti abbiamo fornito una ricetta dei nighiri con bambero dettagliata, insieme a informazioni sulle proprietà nutrizionali e le varianti di questo delizioso piatto di sushi e speriamo che possa presto provare a farli a casa.
Buon appetito!
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